「FO KITCHEN」- 시모키타자와 -

이번 APPLE TREE에서는 도쿄도 세타가야구의 서브컬처 거리 시모키타자와역에서 도보 5분 거리에 위치한 'FO KITCHEN'을 소개합니다.





작년 2025년 11월에 오픈한, 골목길에 조용히 자리 잡은 숨겨진 키친입니다.

점주는 아오야기의 학창 시절 친구입니다.
이번에는 그의 성장 과정부터 현재까지를 솔직하게 들어봤습니다.






[FO KITCHEN의 시작은 '프라이팬']

아오야기:
가게를 시작한 계기는 제대로 들어본 적이 없는 것 같아요.

FO:
분카복장학원을 졸업하고 막연히 '뭔가 만들고 싶다'는 생각을 했어요.
옷은 만들 수 없어서 모자나 프라이팬 같은 걸 만들면서 요리에도 빠져들었어요.

이벤트나 클럽에도 자주 다니면서 음악과 요리로 친구들과 모일 수 있는 장소가 있으면 좋겠다는 생각을 했고, 그 연장선상 같은 느낌이랄까요.





아오야기:
원래는 코지마치에서 가게를 시작했죠?

FO:
네.
당시 아르바이트하던 곳 흡연실에서 친해진 선배가 소개해 준 코지마치 화랑에서요.

그때는 프라이팬 오너(Fryingpan Owner)라는 이름으로 모자나 철 프라이팬 같은 주방용품을 만들고 전시하면서 요리를 내놓는 것이 처음이었던 것 같아요.

그게 'FO(Fryingpan Owner) KITCHEN'의 유래죠.





[다양한 밤을 거쳐]

아오야기:
코지마치 화랑 다음은 SOBER였죠?
왜 SOBER에서 일하게 되었나요?

FO:
그때 골든가에서 자주 술을 마셨는데, 거기서 알게 된 친구가 권유해서요.

완전히 낚였죠(웃음).

2017년이나 18년쯤.
SOBER 오픈 시점에, 30살 때였어요.





아오야기:
얼마나 일했었죠?

FO:
만 8년이요.
혹독하게 훈련받았죠(웃음).

다양한 드라마 같은 밤을 보낸 힘든 시기였어요.







[시모키타에서 재시작]

아오야기:
SOBER에서 여러 일을 겪고, 작년 2025년에 본인 가게를 오픈했죠?

FO:
네.
처음 만들었던 이름이 8년 만에 돌아온 느낌이랄까요.
모르는 사람도 많겠지만요(웃음).





아오야기:
왜 시모키타인가요?

FO:
집에서 가깝다는 것과(웃음)
시모키타가 접근성이 좋잖아요.

시부야(SOBER 때)와 비교해서 여유도 있고 오래 할 수 있을 것 같았어요.
맥도날드가 있는 남쪽 출구의 북적임과 이치방가이의 여유로운 분위기가 좋았죠.







[매장 BGM에 대하여]

아오야기:
매장 BGM은 어떻게 정하세요?
지금 나오는 DJ CAM의 앨범(Soulshine) 정말 좋아요!

FO:
그때 매장에 있는 손님에게 맞추거나, 추천받은 곡들이요.
집에서는 라디오를 듣기 때문에 라디오에서 마음에 드는 곡들이나.
'TOKYO M.A.A.D SPIN' 같은 걸 들어요.





[요리와 가게 분위기에 대하여]

아오야기:
메뉴가 많네요.
라면도 있는 게 웃겨요(웃음).

FO:
있어요(웃음).
메뉴 많아요. 편안한 분위기예요.

소위 말하는 미슐랭 3스타 같은 건 전혀 관심 없고, 다 같이 모여서 즐겁게 보낼 수 있는 게 중요해요.

요즘은 육수나 조미료 같은 것에도 빠져있어요.
몸에 좋은 것들이요.


아오야기:
나이가 들면 자연스럽게 그렇게 되죠.
추천 메뉴는요?

FO:
철판 나폴리탄.
그리고 제철 메뉴요.







아오야기:
철판 나폴리탄 맛있죠.
손님들은 주로 어떤 분들이 많나요?

FO:
친구가 절반 이상 차지하는 것 같아요(웃음).
음식업 하는 분들이나, DJ, 모델 같은 분들이요.
다양한 사람들이 즐길 수 있도록 이벤트도 늘리고 있어요.

음악 이벤트뿐만 아니라, 식사나 술을 즐기는 이벤트 같은 것도요.
얼마 전에도 고구마 소주 소다 칵테일을 여러 종류 즐기는 이벤트를 했었죠.





풍성한 메뉴와 함께 친구들과 즐겁게 보내는 것도 좋고.
퇴근 후 저녁 식사와 함께 가볍게 한잔하는 것도 좋고.
이벤트 날에는 평소보다 조금 더 활기찬 분위기에서.

시모키타에 가실 때는 꼭 한번 들러보세요.


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FO KITCHEN(에프오 키친)
도쿄도 세타가야구 키타자와 2-33-11 아리조나 빌딩 3F
오시는 길: 시모키타자와역에서 도보 5분
영업시간: 18:00 - 02:00 부정기 휴무
인스타그램: https://www.instagram.com/fokitchentokyo/
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