「スペキエ」- 西永福 -

APPLEBUM介绍魅力伙伴和街区的本企划已是第三次。

这次介绍的是位于京王井之头线西永福站步行1分钟的“スペキエ”。

这是一家使用从斯里兰卡正宗进口香料，制作原创咖喱的魅力店铺。







【开店的契机是什么？】

我从学生时代一直打棒球，现役时就模糊地想着“总有一天想开店”。

正好那时通过父母的熟人，能直接拿到斯里兰卡香料。

喜欢喝酒，也喜欢咖喱。
那就试着做自己喜欢的事。
如果不行，那也没办法。

带着这样的心情开始了这家店。

感谢大家，今年已经是第15年了。







【关于店内背景音乐】

店内播放的音乐主要是拉丁和雷鬼。

觉得和咖喱真的很搭。

曾在北海道生活过一段时间，冬天大雪中听雷鬼，吃热腾腾的汤咖喱。

那个组合至今印象深刻。

也有这样的记忆，自然而然选择了这些曲目。





【受影响的文化是什么？】

首先是棒球。
学生时代生活重心一直是棒球。

另一方面，大学时也有一个对我影响很大的地方。
那是青山的“blue”俱乐部。

从1990年代中期到2000年左右，几乎每周都去。





棒球训练结束后，会带两件换洗T恤，满身汗地玩耍。

店内有很多“看起来像业界人士”的时尚大人，让我真心感叹“这就是东京啊”。（笑）


当时主业是棒球，放松时去青山“blue”。
两者都是大学时代宝贵的时光。





在“blue”遇到的音乐也对我影响很大。

那时没有现在这样的搜索工具，第一次听到很多音乐类型。

虽然不太了解，但直觉觉得“很酷”的音乐。

这样的邂逅非常新鲜。


听在blue选曲的DJ主持的广播，记下曲目信息。

于是依靠这些信息去唱片店寻找。

不过，想找的曲子很难找到。

会买与寻找的曲子同厂牌的专辑，慢慢积累知识。

受“さんぴんキャンプ”影响，也听HIP HOP，但真正沉迷音乐的契机还是青山的“blue”。







【关于スペキエ的咖喱】

母亲用从熟人那里得到的斯里兰卡香料在家做咖喱，对我影响很大。

从小就觉得“我们家的咖喱有点不同”。

スペキエ的咖喱介于香料咖喱和欧式咖喱之间。

使用斯里兰卡香料，带有家庭风味的原创咖喱。

想要做的，就是提供那道菜。





被称赞鸡肉末咖喱好吃，可能是最开心的事。

本来就是因为想做鸡肉末咖喱才开始的。

我也认为还有很大的提升空间。

一直在追求理想的感觉。

虽然有个人喜好，但蔬菜和奶酪的鸡肉末咖喱也是强烈推荐的一道菜。


经营店铺时，能遇到喜欢咖喱和音乐的异业人士也很有趣。

一起出去玩、喝酒，这样的联系让我真心感到高兴。





【热门菜单有哪些？】

最受欢迎的是鸡肉末咖喱和虾咖喱两种组合。

想要提供辛辣且口味浓郁的咖喱。

但不仅仅是辣，我们注重其中的鲜味和浓郁感。





スペキエ的桌上放有香料。

这是顾客教我的吃法，“在米饭上适量撒上加拉姆马萨拉，然后浇上咖喱”。

这样，香料被夹在米饭和咖喱之间。

第一口是浓郁的咖喱味。

咀嚼时，里面“追香料”的香气瞬间扩散开来。

喜欢香料的人，务必尝试这种吃法。





【西永福街区的氛围如何？】

西永福是一个宁静安详的街区。

家庭很多，居住环境舒适。
感觉是个对家庭友好的街区。

附近有大型公园和河流，同时交通便利，方便前往市中心。

最近感觉年轻人也越来越多了。

不仅是西永福，连邻近的永福町和滨田山，个人店铺也越来越多了。









店内有，店内陈列了许多拼贴艺术家killiman jah low works先生的作品。

实际上，店主后藤先生和killiman jah low works先生是同校校友。



「killiman jah low works」Instagram
https://www.instagram.com/killiman_jah_low_works/



通过后藤先生的介绍，2024年“APPLEBUM × 皮埃尔瀧”胶囊系列“北punk”设计诞生，也是美好的回忆。


2022年，还协助了播放列表企划，在各种场合都给予了帮助。

店内弥漫着香料的美妙香气。

这里独有的原创咖喱和小吃，让酒水也自然而然地畅饮起来。

餐后享用加入香料的甜奶茶。

与料理形成鲜明对比，几乎像是在享受甜点的感觉。




饿着肚子来到这里，离开时感觉从内到外都充满了活力。

喜欢香料料理的人，强烈推荐这家店。

来西永福时，请务必来这里体验一次。





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スペキエ
地址：东京都杉并区永福3丁目55-3
交通：京王井之头线·西永福站步行1分钟
休息日：周二晚餐、周三
Instagram：https://www.instagram.com/specie_curry/
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